Stefánia vagdalt busából

A busafilét kétszer átdaráljuk, majd keverőtálban az olajon megfuttatott, finomra vágott hagymával és zöldpetrezselyemmel, csipetnyi pirospaprikával, zsemlemorzsával, liszttel, tojással, sütőporral, tejföllel, durvára vágott, pirított dióval, sóval, borssal összekeverjük, citromlével és citromhéjjal ízesítjük. Pihentetjük 15 percet. Az elkészült masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába töltjük és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Köretként könnyű zöld salátákat, esetleg lilahagymás, fokhagymás, olajos, citromleves spenótsalátát adhatunk.